人都到了擁有眾多米其林餐廳的澳門,實在是沒有理由不奢侈一下!

而澳門最多米其林星星的餐廳只有兩間,Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳就是其一。

第一次來澳門就直接來摘三星,整趟旅遊最期待的一餐就是來天巢法國餐廳了~

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10/23/2016

上一篇有提到這趟澳門旅行是為了幫好朋友慶祝婚前單身派對!

都說是要慶祝了,當然要吃最多星的 Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳。

原本前一晚大家還去夜店狂歡到凌晨4點多才回飯店,不過大家喝酒都有節制,因為宿醉來吃的話就虧大了~

 

Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳就在新葡京飯店(Grand Lisboa)最上方的圓頂。

金光閃閃的那棟就是了✨

據說外型是以金蓮花的樣子打造,而蓮花也是澳門的區花,但也有人說它長得比較像顆鳳梨。

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新葡京外型顯眼,前一天去澳門旅遊塔也看得到~(左前方金色上方有圓頂的就是了^^'")

澳門旅遊塔遊記請看:澳門旅遊塔 Macau Tower~空中漫步 Skywalk, 360度俯瞰東方景致!

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因為非常熱門,最好一兩個月前先訂位。

線上填寫預訂表格隔天會收到確認信,接著需提供您的信用卡卡號,若臨時取消會被收取罰款。

臨時取消或 no show 的罰款挺高的...而且還是算人頭扣款,不去記得要48小時前取消啊。

線上訂位請點我

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Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳位於新葡京的43樓,需要在39樓轉乘專屬電梯。

到了鳥巢中心,一台漂亮的三角鋼琴就放在正中央,吃飯的時候也有琴師現場演奏。

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抬頭看是閃閃動人的水晶燈✨

看到這些高級的硬體設備和裝潢更是要注重自己的穿著唷~

而且為了讓客人有更高的用餐品質,天巢法國餐廳有規定不能讓10歲以下的孩童進來用餐。

這項規定蠻嚴格的,我覺得小孩6歲以上應該就比較懂規矩了吧...

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因為是圓頂設計,每個座位都看得到窗外的景色。

中間還有隱密的包廂座位,但包廂裡好像就看不到外面的風景了。

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抬頭看就是鳥巢狀的條紋

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營業時間分中餐(12:00-14:30)和晚餐(18:30-22:30)

至少要留三個小時在這裡吃飯喔~

法式料理用餐時間三個小時很正常,若行程太趕可能就不建議來這裡吃。

我們12點的訂位,吃到16:00多...^^'"

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午餐的價格分三種 MOP688、MOP788、MOP888(還要另加 10% 和水漬),差別在於 course 的數量不同。

當然建議午餐時段來,不傷荷包又可以好好的享受到。

晚餐的套餐價格是 MOP1888 和 MOP2988,是午餐最便宜套餐的快三倍價格....而且據說年年漲價。

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雖然很想要什麼都試試,但我還是選了最便宜的 MOP688 的 Menu Decouverte 套餐,原因是不想要後面吃到很撐,變成花錢受罪那樣。

後來真的很慶幸自己點了 Menu Decouverte 套餐,因為東西已經夠多了!

 

選好自己要的套餐後就來點套餐內容,以下內容物每一季會更新。

線上菜單請點我

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大家點完餐點後服務人員就推出了麵包車

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天啊,每種麵包看起來都好好吃喔!

原本以為服務生會要我們每人挑兩三種,沒想到解說完畢後她就直接說會幫我們準備 “全部” 的麵包。

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像這樣每款麵包放都在籃子裡送回我們的桌上,吃完可續,也可請服務生再加熱。

每樣都好好吃,但是怕吃太多等一下就吃不下了,只好忍住每種麵包都吃一點點...^^'"

我最喜歡右下角螺旋狀的麵包,裡面有培根好好吃。

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麵包車也會搭配奶油車

服務人員動作流利地現刨奶油

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一個是原味奶油,一個是鹽味奶油,用盤子的花紋做區分。

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啦啦~好開心❤️

趁還沒上菜前先來拍個幾張

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第一道是每個套餐都有的開胃菜:法式鵝肝慕絲伴幼滑栗米忌廉及煙鴨胸((名字好長😂))

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最上面白色的是金箔爆米花

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乍看之下以為是湯品,但吃了一口覺得這也太特別了!

最上層是類似濃湯的口感,中間是雞肉凍,最下層是綿綿的鵝肝慕絲。

根本味覺三重奏,好有層次啊~~~

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頭盤/湯類我選:法式海鮮濃湯伴香脆蝦球

湯頭濃郁裡面有蟹肉,蝦球外面裹米香,外脆內軟的口感。

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也是好驚人的味道

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這是朋友點的頭盤:三文魚塔塔配海膽及香酥薯格

這個也好好吃喔~ 鮭魚、海膽、鮭魚卵都好新鮮

和多一點人來的好處就是可以互相吃對方的食物

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其中一位朋友吃素,所以廚師另外準備了菜單上沒有的素食料理。

這個透明罩子也太可愛了吧!!!

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好漂亮的擺盤啊!!!

忘記食材用了哪些,記得下面紫色的好像是甜菜根。

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大合照~~~

我們人數太多只好分兩桌

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主菜上場嘍!

因為每個人的上菜時間都不太一樣,食物會用這個透明罩子保溫,等所有人的餐點都到齊後服務人員才把透明罩子拿掉。

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我的主菜:法式香煎帶子配朝鲜薊及雞豆泡沫

三大塊紮實干貝搭上夢幻雞豆泡沫,味道很好,但我總覺得干貝有點柴,可能有點煎過頭?

朝鲜薊吃過幾次本來就很喜歡,有裹麵衣稍微炸鍋還是煎過,味道像炸過的芋頭。

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吃素朋友的主餐,上面放了四五種蔬菜,有綠色和紫色的花椰菜等,底層好像是燉飯。 

好美妙的配色,放在透明罩下好像小小溫室裡的花朵。

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主食吃完後就換甜點車和起司車上場,二選一。

起司看起來好厲害,但是吃飽飽的比較想換吃甜食。

而且個人覺得起司比較適合晚餐吃,再配紅酒就完美了~

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甜點車

哇~~~也是琳琅滿目

每人可選兩種甜點,也可以要到三種,不過份量就會給得比較少。

我們這桌四個人,所以就選了12種不一樣的甜點一起吃。

什麼都想嘗試 好貪心 哈哈

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不知道服務人員是不是特別喜歡我們,每人都點三種甜點,但是她給我們的份量還是很多~

焦糖巧克力塔(非常濃郁)、檸檬塔(味道清新,不過我朋友覺得太酸哈哈)、草莓塔(一般般)

中間白色盤子裡一球球白色的是蛋白,我覺得它是裡面最最最最好吃的甜點,口感和味道都好夢幻!

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巧克力泡芙、香草奶油千層酥

千層酥非常好吃,只是吃起來會一直掉削削...看起來有點狼狽^^'"

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水果沙拉

本來以為這是最普通的,卻意外的討喜,吃起來好清爽,耐吃~

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蘭姆酒蛋糕

這個酒味超~~~濃,就是酒量不好的人吃完這片蛋糕應該會醉...

海綿蛋糕體相對的很濕潤,並不是我喜歡的口感....

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檸檬慕斯、巧克力歐培拉、醃鳳梨

都好好吃,覺得我整個人快要進入 food coma 的狀態了...

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天啊,還有?

以為甜點吃完就結束,沒想到服務人員又再度推出了小點心的餐車!!!

其實一樣是甜點,只是是尺寸較小的甜點,像是糖果、軟糖、馬卡龍、可麗露等。

覺得我肚子快要炸開了,可是還是每一種都好想吃吃看啊...

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看起來是不是很可愛?

每人最多可選三樣,我最喜歡的是可麗露,外皮焦脆裡頭鬆軟,搭配我的茶,真的是太享受了...

其實最後真的吃不完的話可以跟服務人員要小牛皮紙袋,但是只能裝乾食喔。

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整個體驗來說我覺得非常棒,是味覺,視覺,和聽覺的綜合享受。

每一道料理我都很喜歡,尤其是後面的蛋糕甜點,有種 all you can eat 的感覺。哈哈哈

因為我們人多可以每種口味都嘗試看看,人多就是有這種好處呀~

而且最一開始看到套餐價格的時候沒有太大感覺,吃到越後面越覺得....也太超值了吧!!!

其實好久以前在台北的 Robuchon(L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳)吃過一次,無論是餐點還是服務態度我都覺得有待加強,至今都讓我沒有想要再訪的意願。

不過下次如果再來澳門,我一定會再來吃 Robuchon au Dôme 天巢法國餐廳~~~

 

 

結果這餐吃了四個多小時,一群女生在一起舌頭就會變得特別長~

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最後再來個大合照 :D 

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